Zubereitung:

Vorbereitung

• Möhren (2 Stk.),Sellerie (1/4 Stk.) und Gemüsezwiebel(n) (1 Stk.) klein würfeln und in eine Schüssel geben
  
• Lauch (1 Stk.) und Knoblauch (3 Stk.) hacken (oder pressen) und ebenfalls in eine Schüssel geben
  
• Petersilie (1 Bund) hacken und in eine kleine Schüssel geben
  
• falsches Filet (2 1/2 kg) von allen Seiten mit Salz einreiben
  

Zubereitung

• Den Dopf gut auf Temperatur bringen
  
• Das falsches Filet mit reichlich scharf von allen Seiten anbraten und anschließend zur Seite legen
  
• Die Schüssel mit Möhren, Gemüsezwiebel(n) und Sellerie in das vom anbraten geben und anrösten und gut weich werden lassen
  
• Die zweite Schüssel mit Lauch und Knoblauch dazu geben und ebenfalls gut anrösten.
  
• Tomatenmark (3 EL) unterrühren
  
• Rub (3 EL) ebenfalls unterrühren
  
• Petersilie (1 Bund) dazu geben und vermengen
  
• Worcestersauce (3 EL) und Apfelessig (0 Schuss) dazu
  
• Malzbier (1 l) und BBQ Sauce (500 ml) hinzugeben und alles gut durchrühren
  
• Abschmecken und ggf. hinzugeben. Dran denke, das ganze kocht noch ein, besser weniger unter evtl. hinterher noch etwas nachsalzen.
  
• Das ganze für 3 Stunden bei ca. 200°C prötscheln lassen
  

Anrichten und Essen

• Burger Brötchen angrillen/rösten
  
• Das Fleisch aus dem Dopf nehmen, separat pullen und anschließend mit der Sauce vermengen.
  
• Burger mit Fleisch, Kraut und Zwiebeln zusammenbauen